4月12日，中国连锁筹办协会(简称CCFA)协同美团于上海正式发表“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”(下称“餐饮加盟TOP100”)，榜单笼罩幼吃疾餐、息闲饮品、暖锅烧烤等六大餐饮品类。
本年的榜单中，既有此前不断四年入选的杨国福麻辣烫、蜜雪冰城等11家品牌再度入选，也有瑞幸咖啡、袁记云饺、迷你椰等16家加盟品牌初度入选。从区域散布看，上海地域上榜的品牌数连续领跑宇宙，成都位居第二。同时，三线及以下都会五年连锁化率晋升约8个百分点。
2023年是“餐饮加盟TOP100”发表的第五年。正在筹办消费大数据的本原上，榜单从品牌生长力、加盟门店筹办情形、消费者认同度三大维度对餐饮加盟品牌实行客观、刚正、归纳评估，旨正在为餐饮创业者和投资者供给科学的计划辅帮。
中国餐饮市集连锁化经过连续加快。美团数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市集连锁化率从12%降低到19%。个中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001-10000家店”，同比增加了45%；其次是“3-10家店”和“11-100家店”，年增幅分辨到达了40%和15%。
不断四年上榜的幼龙坎暖锅从2019年起先数字化统统转型，正在会员体系、性情化产物打造以及线上线下交互效劳上下足光阴。
“会员体系不但仅是营销措施，更是能帮帮咱们深远分解顾客、针对分别区域实时调动筹办计谋的用具。”幼龙坎协同创始人李硕彦示意，这对待环球运营700多家门店的品牌特别首要。基于对顾客的分解，幼龙坎碰面向北京、上海、杭州、深圳、广州、成都重心都会实行深耕，并借帮美团、公共点评等平台打造营销标杆，晋升加盟门店生意。譬喻美团“超值券包”产物正在成都门店上线仅两个月，品牌复购订单占比就增添至14%，到店引流率抢先60%。
中国连锁筹办协会常务副秘书长王洪涛示意，目前，连锁餐饮市集整个构造彰显出大连锁品牌的头部效应，同时新兴品牌也趁势入场。数字化才干成为餐饮商户穿越性命周期焦点“中枢”，有用低浸了新闻的错误称，进一步拉动消费的同时，也让品牌的升级和迭代越来越疾。
2023年“餐饮加盟TOP100”中，总部设立正在上海的连锁加盟品牌数目到达27个，显著抢先其他都会。
“中国经济的巨大韧性和宏壮市集极富吸引力，上海行动餐饮连锁化前沿阵脚，是咱们分解中国市集的首要窗口。”汉堡王中国已正在200个都会开出了约1400家餐厅，并铺排本年新开200家。土耳其餐饮集团TFI首席实践官、汉堡王中国董事会主席Korhan Kurdoglu示意，自2005年正在上海开了中国第一家门店，汉堡王便从来合怀中国本地消费转移，“要给中国的客人供给优质效劳，务必正在餐厅时势、产物和数字化等多个方面实行革新”。
以汉堡王中国协同美团表卖推出的“自愿取餐柜”为例，柜子贯串后厨和前厅，菜品创造完工后，后厨可直接放入取餐柜中，取餐柜有加热及消毒效力，骑手或顾客进店后正在筑造上输入取餐码即可取走餐品。截至目前，汉堡王近三成门店已行使“自愿取餐柜”，新形式下，消费者或表卖骑手从餐厅下单、取餐均越发方便。
表资餐饮连锁品牌正在华深远起色，汉堡王是个中的一个缩影，繁多餐饮连锁品牌纷纷将上海视为新品首发、新店首开的首要采用地，并借帮互联网告竣效劳革新和当地化冲破，而首店的集聚和领域化也增添了魔都“总部经济”挚友圈，帮力上海餐饮市集加快提振。美团数据显示，3月份往后重心都会周末表出就餐需求不停升温，上海的餐饮堂食线上订单量位列宇宙第一位。
近些年，三线及以下都会消费潜力的开释也滋长了一批优质连锁品牌。据美团数据，2023年新增门店数Top 10都会合键散布正在湖南、湖北和粤港澳大湾区的下浸都会。湖北成为茶颜悦色、塔斯汀、古茗等地方品牌走出区域、走向宇宙的桥头堡；大湾区餐饮市集则因强劲的消辛苦成为喜茶、Linlee以及袁记云饺的起源地。
一年卖出1亿颗鲜虾蟹籽云吞、十年开出3000多家门店......来自广东佛山的袁记云饺是本年“餐饮加盟TOP100”初度上榜的品牌之一。
“这项声誉是对咱们勤勉的认同，也将饱舞咱们不停改善革新”。袁记云饺感激之余，更多的是感染到肩上的负担。怎么确保品牌局面的同一、确保各个门店出品安宁、生意安宁是品牌目前研究的症结题目。除了內部統治措施以表，袁記以爲，美團等數字化平台也正在品牌連鎖起色進程上闡明著首要效用，不但幫幫品牌告竣了線上門店同一映現，還針對區域門店供給性情化營銷計謀，有用地幫幫加盟商晉升了販賣額。
美團連鎖餐飲總司理程悅悅示意，正在中國餐飲高質料起色的海潮下，越來越多的本土品牌將依托數字化才幹的晉升生長起來。行動糊口效勞平台，美團、公共點評將連續通過數字化工夫，幫幫實體門店告竣籌辦正在線化、效劳规范化以及品牌的数字化精准运营，帮推连锁品牌从运营驱动向数据驱动转换，最终获取长效起色。